torsdag

Hotel Terminus

Hotel Terminus i København, dengang hvor de gode gamle, traditionsrige københavnerrestauranter modtog deres første lærdom om gastronomiens kunst, var engageret med formand for foreningen af københavnske køkkenchefer, Edmund Winther.


Edmund Winther - Terminus køkkenchef

- Og hvad spiste man så i restauranten på hotel Terminus i København dengang i 50erne med køkkenchef Edmund Winther ved roret.
Grundprincipperne i Edmund Winthers kogekunst var, at det væsentlige ved en ret ikke må forfladiges af uvedkommende dikkedarer. En bøf skal være en bøf, og enhver ret skal laves af det specielle stykke råvare, som forudsættes.
En af de retter, som han selv har været særlig glad for ....... og restaurantens gæster lige så meget  ..... er en grydestegt kylling. Opskriften er blevet sendt hjem fra Frankrig af en tidligere elev af køkkenchefen, og retten er blevet døbt kylling maison.

kylling maison

Der bruges pr. person 1/2 grydestegt, udbenet  kylling. Gryden som kyllingerne er stegt i, koges af med fløde og den sovs, der derved frenkommer, tilsættes et glas portvin og et glas kognac. Kyllingerne lægges i lerfad, sovsen hældes over og det hele drysses med ost og rasp og gratineres. Retten serveres med haricots verts og pommes frites til.

Så kan man jo gætte på, om det var denne ret Maud Varnæs og hendes veninde fik serveret, da de spiste middag sammen på restaurant Terminus i København i anledning af Laura's og Oline's store dag i Matador.

onsdag

Køkken i 50erne

Køkken i 50erne, når køkkenet er arkitektens hobby. Et étplanshus i Hellerup med et køkken på ca. 6 kvadratmeter, her øser arkitekten og hans kone ud af køkkenideer fra deres køkken anno 1957. Arkitekten er af den mening, at et køkken bør være en række sammenbyggede møbler med bagklædninger overalt, flyttelige hylder, døre og skuffer, der går let og præcist som på et godt snedkermøbel.

VÆRSGO, MINE IDEER ER DERES

                              
Kun godt 6 kvadratmeter måler dette køkken. For at kunne vise dets praktiske indretning er dette fotografi optaget med en linse, som lader køkkenet syne større, end det er. Fra venstre : Spisekammer, vask, kogeplads med emaftræk, ovn i bordhøjde. Til højre : varme-, køle- og andre skabe.

Spisekammeret, når hejselampen er trukket op. Her er en god plads til at smøre pålægsmad.


Så nemt foregår afskyldningen af porcelænet. Køkkenbordet har Formica-plader. Se hvor praktisk de opvaskede genstande er anbragt.


Indtil man finder en brugbar affaldskværn, benyttes en skraldespand med indsats og pedal. Udtrækket rummer vaskeremedier.

Rustfri stål er anvendt til grydehylder under kogepladsen. Man foretrækker at have kogeplader og ovn anbragt side om side.



"Hattehylde" over kogestedet er glimrende til anbringelse af vandkedler og kaffekander. Oven over ovnen er et skab med krydderier, kaffe, the o.s.v.

Mellem dåserne på vægskabets nederste hylde er der blevet plads til en lille projektør, der belyder bordet nedenunder.

Under bordpladen er varmeskabet anbragt. Det bruges også til madlavning. Øverst til højre er køleskabet indbygget.

I stedet for serveringslem er her et helt lille skab mellem spisestue og køkken, hvor alt, hvd der bruges ved en daglig servering, har sin faste plads.

lørdag

Kulør på tilbehøret

Kulør på tilbehøret var også dengang i 50erne et kært emne for damebladene, hvor de kvindelige læsere kunne hente hjælp til at sætte kulør på tilbehøret til deres gardarobe. Se bare her :

Sæt kulør på Deres tilbehør

Der er strålende muligheder denne sæson for at jonglere med farver. Vi har været i butikker og valgt disse fire farvegrupper tilbehør, der går fint sammen med f.eks. beige, kit, off-white, lys flannelgrå og en hel del af de moderne toner i både blåt og brunt. Vælg en kulør til Deres tilbehør og lad den gå igen i hat, sko, taske, handsker, knapper, bælter, smykker. Det ser raffineret ud ......


I den violfarvede gruppe kan man bl.a. finde et yndigt sæt BH og hofteholder. kr. 29,50 og 39,50. Gode bælter i mange toner, lamacalf a kr. 19,85. Perlekæder á kr.10,75, øreclips kr. 5,75 pr. par, parmavioler til talje, taske eller revers kr. 15,00. Søleopardknapper til henholdsvis 95, 75, 50 og 40 øre pr. stk.


Rosa : Antilopeskindsbælte kr. 26,50, basthue kr. 16,50, nylonhandsker kr. 14,50. Plastiktaske, ny facon kr. 45,00, cigaretetui kr. 15,00, pudderdåse kr. 14,00, til læbestiften kr. 12,00. Ægte perlemorsknapper kr. 10,50 pr. stk. Tinspænde kr. 12,00


Der er solskin over den gule gruppe. Uld- og nylonstolaen, indvirket med guldtråd kr. 42,50. Bælte af franske bånd kr. 29,50, flortynde nylonhandsker kr. 6,50, momosebuketter á kr. 6,50 og kr. 3,85. Yndig rosenbuket kr. 7,50, aurikler også á kr. 7,50


Og her er den grønne gruppe. Det fine, stribede nylonundertøj koster kr. 42,50 sættet. Den hæklede hue, turkis med sølv kr. 29,50, lamacalfbælte kr. 19,85 og liljekonvalbuketter á kr. 3,25

onsdag

Italienske Sko Dengang i 50erne

Italienske sko var mindst ligeså værdsatte dengang i 50erne, som de er i dag. Til alle tider har italienerne forstået at lave sko og såmænd tasker, der kan leve op til enhver kvindes forventninger og stil, smag og luksus.

Med hensyn til italienske sko, stod følgende at læse dengang i 50erne :

ITALIEN LAVER DRØMMESKO

Italienerne forstår at lave sko, der virker som et smykke på en kvindes fod. I Rom har vi fundet disse vidunderlige modeller frem for at vise vore læsere, hvor raffinerede, lækre og opsigtsvækkende moderne ske kan være. Og læsterne, de er bygget over, må være resultatet af de mest grundige anatomiske analyser ....  for næsten alle Roms smukke kvinder bevæger sig med lethed og elegance på de fantastisk høje, tynde hæle .....

vi laver mere fornuftige SKO

Ja, italienerne laver drømmesko ! Vi laver pæne sko og mere fornuftige sko ...... tør ikke rigtig bruge fantasien for meget, for vi har den opfattelse, at sko også skal være til at gå i .....  helst bygget over en læst, så ikke alle ti tæer drømmer om at komme fri hurtigst muligt ....... det kniber måske lidt med læsten her og der ..... men det bliver stadig bedre, heldigvis. For vi vil gerne bevare vore fødder raske og pæne, så vi ikke behøver at skamme os for at vise vore nøgne fødder ...... En sko kan være et helt humørbarometer. Går man skidt i en sko, er det rigtig sløjt med humøret. Går man godt, er man glad og siger pæne ting og om andre mennesker .......

italienske sko


En drømmesko i kardinalrødt antilopeskind med guldskind og 11 cm høj stilethæl, halvt af eloxeret aluminium.  Pris i Rom 22.000 lire



Henrivende beige velouriseret ruskind med broderede, hvide bomber og stilethæl, halvt af aluminium  Pris i Rom 12.000 lire



Model i matsort antilope med rød, broderet rose og så kort og spidst forlæder, at der ser ud til kun at være plads til én almindelig mennesketå  Pris i Rom  10.500 lire

danske sko



En aftensko i blå silke med glitrende harlekin-effekt på søm-hæl og spænde  Pris kr. 115,00



Sorte ruskindspumps med fint, stukket forlæder, helt italiensk spids tå og høj stilet  Pris kr. 97,50



En rigtig sød søndagssko i hvid boxcalf med remsløjfe, kort forlæder ogstilet Pris kr. 69,85



Guldskinds-aftensandal med indbygget elastisk svang, der holder den kapløse hæl oppe Pris kr. 98,50



Sorte ruskinds-smutters med kork-kinahæl, der gør gangen meget behagelig og let Pris        kr. 49,85



Og en af de meget fornuftige hverdagssko. Tan hyttesko med riflet, flexibel sål  Pris kr. 59,85